望みが叶う、あなたに合う機能性ヨーグルトを見つけよう

functionyogurt

機能性ヨーグルトとは一体何なのでしょうか?まずはそちらのご説明をします。

機能性ヨーグルトとは一般的なヨーグルトの持つ効果(カルシウム高吸収性、整腸作用など)の他に、特定の機能(効果)を持つヨーグルトの総称です。

その機能性を持たせているのは「乳酸菌」「ビフィズス菌」です。これらの菌種によって、様々な機能性ヨーグルトが作られているのです。

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近年ヨーグルト商品は1500億円もの市場規模があり、実にその53%(800億円)以上がこの「機能性ヨーグルト」と呼ばれるものです。とても勢いのある注目されている食品といえますね。

機能性ヨーグルトはこの2パターンで効く!

菌の種類によってヨーグルトの「機能性」が決まります。その仕組みは大きく2つに分けられます。

○ 菌そのものが生きて働く
○ 菌の代謝物が作用する

では、それぞれ説明しましょう。

菌そのものが生きて働く

このタイプは主に整腸作用に効果があるタイプです。

「高生存型」と呼ばれる乳酸桿菌やビフィズス菌を含むものが多く、消化液中でも死滅せず生きたまま腸まで届きます

通常はその後速やかに体外へ排出されますが、中には「長期滞在型」ともいうべき菌種がいます。

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これらは人の腸から採取した菌が多いので、ヨーグルトを食べた人(腸)との相性が良いです。

そのため腸内に数週間残存あるいは定住することができ、直接的に善玉菌を増やすことができます。

乳酸菌がプリン体を代謝する「明治プロビオヨーグルトPA-3」もこのタイプです。

菌の代謝産物が作用する

このタイプの菌は必ずしも腸まで生きて辿り着く必要はありません。

なぜなら、その菌の代謝物(効果のある物質)が既にヨーグルト中に存在するからです。

「雪印メグミルク 恵 ガセリ菌SP株」や「カゴメ ラブレ」がこのタイプで、具体的な成分や作用機構が解明されていないものもありますが、大規模調査により効果が確認されています。

中には「明治ヨーグルトR-1」「カスピ海ヨーグルト」のように有効成分(多糖体=EPS)が特定されているものもあります。

どちらのタイプも一方の仕組みだけで機能するわけではありません。

高生存型の菌でも腸内にいる間に代謝物を産生して、効果を発揮する場合もありますし、機能性のある代謝産物を有する菌が高生存型ならその効果をより長く期待できます。

乳酸菌の効果別!一覧表

では、どのような機能性ヨーグルトがあるでしょうか?次の表にまとめてみました。

効果別!自分に合った機能性ヨーグルトを探そう!!

効果商品名機能性をもつ乳酸菌・ビフィズス菌
(その機能性)
整腸作用明治 ブルガリアヨーグルトLB81(便秘改善、美肌効果)
森永ビヒダスビフィズス菌BB536(高生存型、整腸作用)
ヤクルト ソフールL.カゼイYIT9029シロタ株(ビフィズス菌増加)
ダノン BIOビフィズス菌BE80(高生存性、美肌効果)
雪印メグミルク 恵 ナチュレガセリ菌SP株(長期滞在型)
メイトー おなかで増えるLKM512ビフィズス菌LKM512(ビフィズス菌増加)
フジッコ カスピ海ヨーグルトクレモリス菌FC株/アセトバクター菌(整腸作用)
カゴメ ラブレラブレ菌(便秘、冷え性、美肌)
グリコ朝食BifiXビフィズス菌BifiX GCL2505(ビフィズス菌増殖)
免疫力アップ明治ヨーグルト R-1OLL1073 R-1(インフルエンザワクチンの効果アップ)
森永ビヒダスビフィズス菌BB536(感染防御作用)
ヤクルト ソフールL.カゼイYIT9029シロタ株(感染防御作用)
雪印メグミルク 恵 ナチュレガセリ菌SP株(免疫系活性化)
フジッコ カスピ海ヨーグルトクレモリス菌FC株/アセトバクター菌(免疫賦活作用)
カゴメ ラブレラブレ菌(インフルエンザ罹患リスク低減)
抗アレルギー作用森永ビヒダスビフィズス菌BB536(花粉症反応抑制)
ヤクルト ソフールL.カゼイYIT9029シロタ株(アレルギー制御作用)
メイトー おなかで増えるLKM512ビフィズス菌LKM512(アトピーのかゆみ抑制)
フジッコ カスピ海ヨーグルトクレモリス菌FC株/アセトバクター菌(アトピー性皮膚炎の抑制)
がん予防森永ビヒダスビフィズス菌BB536(大腸がん予防)
ヤクルト ソフールL.カゼイYIT9029シロタ株(発がん性抑制)
明治プロビオヨーグルトLG21LG21乳酸菌(ピロリ菌による胃がんリスク低減)
生活習慣病予防森永ビヒダスビフィズス菌BB536(コレステロール低下作用)
雪印メグミルク 恵 ナチュレガセリ菌SP株(コレステロール低下作用、ポッコリおなか軽減)
フジッコ カスピ海ヨーグルトクレモリス菌FC株/アセトバクター菌(血中コレステロール値の改善、血糖値上昇抑制作用)
カゴメ ラブレラブレ菌(下腹ポッコリ解消)
明治プロビオヨーグルトPA-3 PA-3(プリン体の過剰摂取の軽減・尿酸値の低下作用)
雪印メグミルク 恵 ナチュレガセリ菌SP株(生体内抗酸化作用)
その他メイトーおなかで増えるLKM512ビフィズス菌LKM512(哺乳類の寿命伸長効果)
森永ビヒダスビフィズス菌BB536(骨密度増強作用)
カゴメ ラブレラブレ菌(更年期症状の改善に期待)

どの機能性ヨーグルトも2週間程度は食べ続けないとその効果は得られません。

となると、自宅でヨーグルトを植え継ぎできないかなとお考えの方もいるのではないでしょうか?

さて、機能性ヨーグルトは個人のお家で植え継ぎができるのでしょうか。

機能性ヨーグルトはお家で植え継ぎできるのか?

結論からいうと機能性ヨーグルトを食べたいのなら“植え継ぎは無意味”です。

買ってきた機能性ヨーグルトを種菌として発酵させればヨーグルトは出来上がります。

ですが、このヨーグルトに機能性があるかというと“?”です。

なぜか?その理由は「機能性を有する菌が規定量いるか確認できないから」です。

機能性ヨーグルトの多くは、その機能を持つ菌だけで作られているわけではなく、発酵に適している一般の(機能性の無い)乳酸菌と組み合わせているのです。

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そのため、自宅で植え継いで発酵させた場合は間違いなく一般の乳酸菌の方がたくさん増殖します

中には負けずに増殖できる機能性を持った乳酸菌がいるかもしれませんが

完成したヨーグルトに機能性を持った乳酸菌が効果を発揮するだけの数を含んでいるかは

その菌を分離するための培地と設備がなければ確認できないのです。

残念ながら機能性ヨーグルトの効果を享受したければ、都度購入するしか方法はないでしょう。

ただし「カスピ海ヨーグルト」は例外的で、発酵に使っている菌が機能性をもつので、効果が期待できる植え継ぎ可能な機能性ヨーグルトです。

ですが、数回植え継いだら新しい種菌にしましょう。

詳しくは『カスピ海ヨーグルトの効果・効能と選ばれる理由』をご覧ください。

普通のヨーグルトとして食べるのであれば、機能性ヨーグルトを種菌として手作りヨーグルトを作っても問題はありません。

ヨーグルトの効果的な食べ方

せっかく買ってきた機能性ヨーグルトなので、効果的に食べたいですよね。

どのヨーグルトにも当てはまりますが、食後に摂取すると胃酸の影響が少なくなり菌の生存率が高まります。

いつ頃というよりも毎日食べ続けることの方が大切なので、習慣にしやすい時間帯、例えば朝食後などがよいでしょう。

まとめ

ヨーグルト自体の効果に加え、特有の機能を付加された機能性ヨーグルトは数多く商品化されています。その働きは以下に分類されます。

○ 菌そのものが生きて働く
生存率が高く優れた整腸作用をもつ、特定の物質を代謝して低減する、など

○ 菌の代謝物が作用する
免疫力をアップさせる、生活習慣病に効果がある、など

機能性ヨーグルトを自宅で発酵させることは可能ですが、機能性を維持しているかは確認できないので購入をお勧めします。

記事内に機能性ヨーグルトの一覧表がありますので、自分が必要とする機能をもったヨーグルトを探してみて下さい。

あなたに合った機能性ヨーグルトがきっと見つかるはずです。

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